ファストフードに挑戦！の巻

本日の体重は、73.5kg（－2.0kg）。

「いかにも健康そうなメニューじゃない
ってことに意味があるんだよ～」と、
意気揚々とファストフード店へ。

【本日の編集長ランチ】
チキンバーガー　ソルト&レモン
チキンナゲット（マスタードソース）
アイスコーヒー

炭水化物量
38+17※+2＝57g／4カーボ

エネルギー量
451+336※+9＝796kcal
※ナゲット＋ソース

ハンバーガーに含まれる炭水化物量のほとんどはパンなので、
パンのサイズが大きいものや3枚以上のものは避けたいところ。
また、味付けがテリヤキなどの甘いソースだと、
調味量として砂糖を使用するため、炭水化物量が増えてしまいます
（カーボカウントナビより）。
そこで、ソルト＆レモンをチョイス！

サイドメニュー選びでも気を抜かず、
炭水化物多めのポテトフライはパスして、ナゲットに。

ここでナゲットのソースを比較してみると…。
　マスタード（辛め）　　　炭水化物　4.9g　47kcal
　バーベキュー（甘め）　炭水化物　7.6g　33kcal

なんと編集長は無意識に、炭水化物量の少ないほうを
選んでいたのです！　すばらしい!!
それからソースだけを見ても、
炭水化物量とエネルギー量が必ずしもリンクしていない
ということが確認できますよね。
しっかり見るって大切だなあ…。

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みんなだいすき、しょうが焼き定食！

本日の体重は、73.5kg（－2.0kg）。

ちなみにライバルgachiは、
79.5kg（＋0.5kg）。
ダイエットを始めたのに増やしてどうする。

【本日の編集長ごはん】
しょうが焼き定食
　ごはん（180g）
　豚肉のしょうが焼き（マヨネーズかけ）
　グリーンサラダ
　コンソメスープ

推定炭水化物量
67+8+3+3=81g／5カーボ

推定エネルギー量
302+330+53+14=699kcal

本日、寮母憧れの雑誌「栄養と料理」編集部さんより
１１月号（１０月９日発売）の書評欄で
「カーボカウントナビ」を取り上げてくださるとのご連絡が！
ありがとうございます!!
またあらためてご報告したいと思います。

編集部員すみっこ（♀）が
寮母の似顔絵をアップしてくれました。
「かなり好意的に描いときました」とのこと。
…ありがとう（涙）。

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飲んだ後にラーメンが食べたくなるわけ

13日の体重は、73.5kg。

【13日の編集長ごはん】
カジキマグロフライ丼
　ごはん（200ｇ）
　カジキマグロフライ
　水菜・かいわれ大根

推定炭水化物量
74+15※＝89g／6カーボ
※炭水化物量をざっくり見積もる時のルール適用

カーボカウントナビの著者・佐野喜子先生に
この１カ月を評価していただきましたところ…

「全国各地で展開されている特定保健指導でも
このような好成績はなかなか拝見できません」
とのお褒めの言葉を頂戴しました！
よかったですね!!

これまで、順調に2.5kgも減量した編集長ですが、
ここ数日、停滞気味なのも事実。
そこで、佐野先生にこれからの課題をお聞きしました。

「（これまでは）カーボを意識する4週間でしたが、
これからはカーボを知る期間にしましょう。
（そう、彼女を意識し始めたら、次にいろいろ知りたくなる気持ちと一緒です）」

「少し前に、焼き肉に行かれましたね。
たぶん、はじめから石焼きビビンバは食べませんよね。
一般的な肉・肉・肉・野菜・肉という感じで食べたとしたら、
カーボはビールに含まれる量になるので、
普通の（主食をとる）食事より少なくなります。

ところが、ラッキーとばかりにアルコール（摂取）の暴挙に出ると、
カロリーもとりすぎるし、それ以上に後で無性に炭水化物を体が欲してきます。
この【締めのラーメン】は、炭水化物が不足しているからなのではなく、
飲み過ぎのサインなのです！
この欲求を止めるのは至難の技ですよ！

金曜日に、食べたら二日酔いが軽減されましたね。
これもそうしたことが関係しています。
過去に思い当たる節はありませんでしたか？」

…ということは、飲みすぎれば飲みすぎるほど、
ラーメンが食べたくなるってことなんでしょうか。
おそろしや…。

主食をとらずにアルコールを飲むと、
肝臓からのブドウ糖の放出量を減らす働きが起こり
低血糖になりやすいのだそうです（「カーボカウントナビ」より）。
…つまり炭水化物が足りないから欲しているわけではないのですね。

なるほど。先生のご指摘通り、敵（カーボ）をしっかりと知れば、
もっとうまく付き合っていけそうな気がします。

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ラーメンにブロッコリーを追加

本日の体重は、73.0kg（－2.5kg）。
すっかり安定期です。

【本日の編集長ごはん】
冷やし豚骨ラーメン
海老とブロッコリーのサラダ

炭水化物量
69+6＝75g／5カーボ

エネルギー量
447+194＝641kcal

カーボ数を見ても、栄養面（ブロッコリーを追加するあたり）から見ても
バランスの取れたランチです。
今日はおやつもいけますね～。

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二日酔い、のち、ハンバーグ！

本日の体重は、73.5kg（－2.0kg）。

二日酔いの編集長。
「気持ちわる～い、ごはん食べられな～い」
と、ぐずっていましたが、
店に着くなりデミグラスハンバーグ（！）を
注文。

【本日の編集長ランチ】
ライス（180g）
デミグラスハンバーグ
グリーンサラダ
ポテトサラダ（小）
スープ

推定炭水化物量
67+34※+3＝104g／7カーボ

推定エネルギー量
302+531※+14＝847kcal

※ハンバーグ+グリーンサラダ＋ポテトサラダの合計

「食べたら、二日酔いが回復した」ということです。
きちんと食べることが健康管理につながるということの
証明でしょうか？
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カレーだいすき

9日の体重は、73.5kg（－2.0kg）。

【9日の編集長ランチ】
ナスとチーズのカレー
ごはん（250g）

推定炭水化物量
111g／7カーボ

推定エネルギー量
644kcal

深夜（朝？）まで飲んでいたそうで（with Nobby）、
出社するなり「ウコ★の力」を飲む編集長。

1本（120mL）あたり、
エネルギー　44kcalながらも
炭水化物　　10.6g／1カーボ　
含まれています。
しっかりカウントしなければ！

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私事で恐縮です！

私事（？）で恐縮ですが、
医学出版部員（販売担当）・Iトー家に長男が誕生しました！
おめでとうございます。

拓未（たくみ）くん
2010年9月8日　午前11時23分
3040g
パパ似の男前（自称）だそうです。

拓未くんのためにも、じゃんじゃん本を売ってもらわないと。
よろしくお願いしますね、パパ!!